Produit sain

Les dindes ne sont pas vraiment répandues dans de nombreux pays musulmans. Les gens ne les connaissent habituellement qu’en raison des dindes de Noël, de Mr. Bean ou même ne les considèrent que comme des poulets de plus grande taille.

Toutefois, les dindes sont uniques et différentes, bien plus que de simples « gros » poulets.

Elles comportent des parties de viande blanche (poitrine) et de viande rouge (cuisses), ce qui nous donne une plus grande latitude de création lors du développement et du traitement, par exemple, de charcuterie. La viande rouge, en particulier, présente un grand intérêt, car elle nous permet de faire des charcuteries ayant l’aspect des produits à base de porc, ce qui fut l’un des facteurs les plus importants de notre réussite.

Riche en protéines et en nutriments

Pauvre en graisses, cholestérol et calories

La viande de dinde est une excellente nourriture et une source abondante de nutriments propices à une bonne santé

  • Pauvre en graisses : La dinde contient moins de graisses que de nombreuses autres viandes, dont celle des poulet

  • Faible teneur en corps gras saturés : En comparaison des autres viandes, la poitrine de dinde possède la plus faible teneur en corps gras saturés. Même la viande de la cuisse de dinde, qui en est la partie la plus succulente, contient pratiquement moins de la moitié de corps gras saturés qu’une portion égale de rôti d’agneau

  • Cholestérol : La viande de dinde est pauvre en cholestérol et contient moins de graisses que toute autre viande ; elle offre également un meilleur rapport entre corps gras polyinsaturés et saturés

  • Nourriture à forte teneur en protéines : Les protéines sont des composants nécessaires à la croissance et à la réparation des tissus humains et elles doivent faire partie d’un régime sain et équilibré. Une portion de 100 g apporte pratiquement les ¾ des besoins quotidiens d’un adulte

  • Nutriments essentiels : La viande de dinde est une bonne source de vitamines B et de minéraux, dont la niacine (vitamine B3) nécessaire à la bonne santé du système nerveux, la vitamine B6 pour une bonne formation des cellules sanguines, le phosphore pour avoir des os et des dents en bonne santé et le sélénium indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire. La dinde est également une bonne source de fer, zinc, magnésium et potassium, qui contribuent à réguler la fonction cardiaque

  • Sodium : La dinde est naturellement faible en sodium

  • La dinde cuite contient autant de protéines que le rôti de bœuf et 100 g de dinde représente les ¾ de l’apport quotidien recommandé pour un adulte, mais avec moins de calories et moins de corps gras saturés

  • Par rapport aux autres types de viande :

Diversité, délicieux & rapide

Bien qu’elle ait été considérée pendant longtemps comme une viande de fête, de nos jours, la viande de dinde peut être dégustée toute l’année.